食谱:西葫芦豆腐小饼
【导读】辅食这么吃,宝宝不长高都不行!

豆腐的质地软软的,不会有卡住的危险,富含丰富的钙、铁、蛋白质,是非常优质的宝宝辅食选择呢!

今天食谱君跟大家一起来深扒一下宝宝怎么吃豆腐!

豆腐的分类

品种上有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)的区别。我一般习惯给孩子买老豆腐吃,每100克老豆腐含有优质蛋白9.98克,钙149毫克,每100克南豆腐含有优质蛋白5.83克,钙78毫克。同等重量的老豆腐比嫩/滑豆腐营养高出不少营养呢!

豆腐的吃法

很多妈妈担心孩子吃豆腐的问题,一方面是担心不能消化,但更主要是担心对豆类过敏。只要尝试添加后状况良好,就可以正常吃。

如果过敏,那么可以过3-4个月以后再尝试。我家娃从8个月开始尝试添加豆腐,我直接做成了豆腐泥放到他的辅食里,10个月左右做了块状的豆腐汤、豆腐饼,还可以做成各种“豆腐手指食物”。

豆腐怎么挑

北豆腐,俗称老豆腐,蛋白质含量比水豆腐高,老豆腐中经常是有气孔的,以你为它里面的水和蛋白质分离开而导致,如果没有气孔,就要当心是否添加了食品添加剂,我们都应该尽量吃自然食品,当天的豆腐当天吃。

南豆腐,要挑选无水纹、无杂质、晶白细嫩的;有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的就是劣质豆腐啦。

一块豆腐一次吃不完,还可以切块冷冻,就变成了冻豆腐,颜色会变深,也会出现很多孔洞。我经常这样解冻之后给孩子炖鱼汤、排骨汤,汤的味道会直接渗入到豆腐里,味道变好,宝宝的接受度也变高啦。

我家的宝宝就比较喜欢吃饼这类的食物,但单一的饼Ta就不喜欢。今天把豆腐和西葫芦、鸡蛋搭配,做成了喷喷香的豆腐饼,搭配一点番茄酱、一碗粥,宝宝看到它是一脸的欢喜哦,当妈的也是无比满足。

参考月龄:10个月以上

食材准备:豆腐50g、鸡蛋1个、角瓜30g、洋葱10g、面粉30g

烹饪时间:15分钟

难度分析:初级

制作步骤:

1.豆腐焯水压泥,西葫芦去皮切丁或者擦丝,洋葱切末。豆腐要选择北豆腐,也称老豆腐,嫩豆腐含水量比较大不容易成型,适合做汤。西葫芦要把皮和瓤都去掉更好噢!

2. 将豆腐泥、西葫芦丁、洋葱末一同倒入碗里。

3.打入一个鸡蛋,把所有食材搅拌均匀。1岁以上宝宝加少许盐调味。对蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄代替一个全蛋哈!

4. 将面粉倒入碗里,用筷子搅拌均匀。

5. 拌匀成豆腐糊。

6. 平底不粘锅烧热,刷一层油。用勺子舀一勺放入平底锅内,压成饼。烙的过程中要全程小火。

7.一面烙熟以后翻面,烙至两面金黄即可。

8.装盘以后淋少许酸甜的番茄酱。软软的很好嚼,如果宝宝月龄比较小,也可以把饼切成小丁给宝宝食用。

豆腐本身味道寡淡,但胜在营养高呀!只要会搭配,宝宝就吃的有滋有味!

作者简介:营养师妈妈食谱君身为公共营养师和高级育婴师,因为宝宝添加辅食后受到喂养和便秘的困扰,开始研究营养与育儿知识。微信号《宝宝健康食谱》中收录了400多道给宝宝做过的辅食,欢迎更多热爱美食的妈妈一起沟通交流。


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